饭店炸虾仁
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
大家上饭店，一定吃过这种炸虾仁或者鱿鱼圈，很多人说自己做不出来，其实很简单，就是挂糊的问题，今天就学习一下吧：
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饭店炸虾仁营养建议
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含糖量 16.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
饭店炸虾仁的食材2人份
- 虾仁200克
- 盐1小勺
- 葱2克
- 料酒10克
- 姜2克
- 玉米淀粉80克
- 无铝泡打粉 1克
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饭店炸虾仁的做法
1
虾仁去除虾线，料酒，盐，葱姜腌制20分钟。然后将葱姜挑出，倒出多余的水分
2
加大约50克的干淀粉，加2勺植物油（酥脆作用），加泡打粉1.5克
3
加适量清水调成如图状态，太稀就再加干淀粉。虾仁捞起时候，表面能挂上糊的状态就可以。如图
4
锅里加豆油（玉米油等炸出的颜色发白，也可以），油温七成（油温太低炸的时候，糊会脱落），分次下虾仁炸，否则油温会下降
5
第一遍炸好的虾仁捞出
6
等待油温上升到八成热
7
下所有的虾仁复炸一次，捞出
8
吸油纸吸油，装盘
成品图
饭店炸虾仁的烹饪技巧
一定要注意油温，分次炸虾仁
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饭店炸虾仁标签：饭店炸虾仁的做法 饭店炸虾仁的家常做法 饭店炸虾仁 饭店炸虾
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07