葱烧鲫鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
葱烧鲫鱼是我们江南人家的特色菜，用了我们最爱的糖醋调味，看似浓油赤酱其实味道是酸甜味的，鲫鱼的鱼刺较多，加入醋不仅能去腥增香还能帮助软化鱼刺，烹饪过后，一味的葱香加上糖醋酸甜味使得鱼肉大大提升了风味，喜欢的也试试哦
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葱烧鲫鱼营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
葱烧鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼540克
- 菜籽油100克
- 老抽15毫升
- 生抽45毫升
- 香醋20毫升
- 白糖2汤匙
- 小葱50克
- 蒜片10克
- 生姜 20克
- 八角 2颗
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葱烧鲫鱼的做法
1
鲫鱼洗净
2
小葱葱白和葱叶分别切段，准备八角，蒜片 ，生姜片
3
鲫鱼背上用刀斜切几刀便于入味
4
热锅倒油， 油温5分热下入葱白段爆香，7分热下入用中火鱼煎至两面金黄后捞起
5
另起锅重新倒入15毫升油
6
下入全调料部葱爆至变色出香味，盛出少许葱叶
7
把鱼回锅倒入料酒
8
倒入生抽和老抽
9
倒入开水
10
倒入一茶匙香醋烧至鱼肉熟透
11
用15毫升香醋2汤匙白糖调成糖醋汁
12
之后倒入糖醋汁烧制片刻熄火出锅
13
盛入盆中把余下的葱叶加入即可享用
成品图
葱烧鲫鱼的烹饪技巧
第一次倒入香醋能起到去腥的作用，醋在烹饪过程中会散发，所以糖醋汁要等出锅前再倒入调味
这条鱼的鱼身较大，鱼背上划几刀便于入味烧熟
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07