苦瓜酿肉
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
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苦瓜酿肉营养建议
-
含糖量 1.89克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苦瓜酿肉的食材2人份
- 苦瓜1个
- 鲮鱼150克
- 猪肉100克
- 耗油5克
- 生抽8克
- 生粉3克
- 糖2克
- 麻油几滴
- 油25克
- 陈皮1小块
- 蒜子1瓣
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苦瓜酿肉的做法
1
绞烂的鱼肉加入1.5克的盐、1克生粉、0.5克糖，抓匀
2
用手摔打鱼肉约100下至鱼肉结实带劲
3
猪肉肥瘦比例2:8绞烂，调入适量的盐、油、生抽、耗油、糖、生粉、少量清水用筷子搅打至起劲
4
把搅好的鱼肉猪肉拌匀
5
苦瓜约2厘米宽的段，挖出囊和籽
6
把入填入苦瓜中
7
热锅下油，烧至油冒烟把酿好的苦瓜煎香煎至两面金黄
8
盛出装碟，入烧开的蒸锅蒸约8分钟，把瓜蒸熟
9
原锅下油下蒜蓉爆香
10
倒入用耗油、生抽、麻油、糖、生粉、水调成的茨汁烧滚
11
把茨汁淋在蒸好的苦瓜酿肉上便可上菜
成品图
苦瓜酿肉的烹饪技巧
苦瓜要挑生的，不能用熟的
买到鲮鱼肉，用草鱼肉也可
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07