炒腰花
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
炒腰花关键是火候，要大火快炒，炒出来的腰花才脆嫩。因腰花中胆固醇含量较高，而且有血水，还容易有骚味，所以炒之前要处理好，而且要用水反复浸泡冲洗，这样做出来就没有异味了。
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炒腰花营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炒腰花的食材2人份
- 猪腰2个
- 洋葱1/2个
- 姜10克
- 干辣椒2个
- 胡椒粉2克
- 盐2克
- 黄酒30克
- 特级酱油10克
- 花生油30克
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炒腰花的做法
1
猪腰子对切两半
2
把里面的筋膜状的东西都切掉，这些东西里面有异味
3
然后切花刀后切条状
4
用清水反复冲洗几遍，直到水的颜色比较清亮就可以了
5
开水中加黄酒，入锅焯烫一下，再度去除血沫杂质和异味
6
锅中放少许油，炒香姜末和干辣椒
7
洋葱切丝入锅翻炒一下
8
然后倒入焯好的腰花
9
加盐、胡椒粉、黄酒翻炒均匀
10
再加适量的特级酱油，或者特级生抽也可以
11
大火翻炒大约1分钟左右即可出锅
成品图
炒腰花的烹饪技巧
炒的过程要大火快炒，时间久了腰花会比较老
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07