老北京小吃：驴打滚
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，(南方地区却喜欢称之为马打滚）它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿
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老北京小吃：驴打滚营养建议
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含糖量 47.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老北京小吃：驴打滚的食材2人份
- 糯米粉100克
- 牛奶（或水）适量
- 熟黄豆粉适量
- 豆沙馅适量
- 熟黄豆粉适量
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老北京小吃：驴打滚的做法
1
将牛奶或者等量的水分次倒入糯米粉中，直至可以揉成面团
2
热水上锅蒸15-20分钟
3
将熟黄豆粉均匀筛在砧板上
4
趁热擀成长方形，小心不要被烫到哦！（忽略我这个有点手残）
5
铺上豆沙馅
6
从下至上卷起
7
尽量卷的均匀些，切件后再筛层黄豆粉就可以食用啦！也可以沾白糖吃哦！
成品图
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07