咸水角

“咸水角是广东、香港和澳门地区常见的传统名点，口感脆而不韧。”

咸水角食材明细

主要食材

• 猪肉末500克
• 糯米粉100克
• 澄粉20克

辅助食材

• 虾米10克
• 香菇丁10克
• 生粉10克

咸水角的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：糯米粉100克、澄粉20克、白糖 25克、猪油30克、猪肉末50克、虾米10克、香菇丁10克、生粉10克、五香粉少许、胡椒粉少许、香油2克、盐1勺、生抽1勺、鸡精1勺。
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  2

  先将糯米粉倒入碗中。
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  3

  糯米粉中加入清水。
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  4

  糯米粉中加入白糖。
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  5

  搅拌成絮状。
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  6

  揉成面团。
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  7

  将澄粉倒入碗中。
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  8

  澄粉中加入清水。
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  9

  搅拌。
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  10

  制成面团。
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  11

  将糯米粉面团和澄粉面团混合。
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  12

  再加入猪油。
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  13

  搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时。
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  14

  锅中倒油，下猪肉末煸炒出油。
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  然后加入虾米，香菇丁。
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  16

  翻炒后再倒入白糖，五香粉、胡椒粉，调入盐、生粉。
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  17

  淋入香油、生抽，再调入鸡精，继续翻炒。
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  18

  炒至金黄后捞出备用。
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  19

  将冷藏好的面团分成多份。
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  20

  在每一份中包入馅料。
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  21

  揉成椭圆，放入盘中备用。
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  22

  锅中倒油，油温烧热，放入咸水角。
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  23

  炸至表面呈金黄色即可。

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