鲜肉生煎包

“生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，古代汉语只有馒头，胡人入华夏之后出现新名词如“包”，因此在上海生煎包称生煎馒头。”

鲜肉生煎包食材明细

主要食材

• 面粉300克
• 猪肉馅100克

辅助食材

• 酵母3克
• 姜水100克
• 鸡蛋1个
• 黑芝麻3克
• 香葱5克

鲜肉生煎包的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：面粉300克、酵母3克、白糖5克、猪肉馅100克、姜水100克、鸡蛋1个、黑芝麻3克、香葱5克、 生抽5克、色拉油适量、盐5克。
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  2

  将酵母倒入温水中。
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  3

  搅拌均匀后静置5分钟。
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  4

  面粉倒入碗中。
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  5

  面粉中加入白糖。
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  6

  面粉中加入酵母水。
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  7

  将面粉搅拌成絮状。
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  8

  揉成面团。
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  9

  将揉好的面团盖上保鲜膜，醒发半个小时。
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  10

  碗中倒入猪肉馅。
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  11

  再加入鸡蛋，调入盐、糖、姜水，再倒入生抽，搅拌均匀。
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  12

  在发酵好的面团上撒上面粉。
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  13

  然后均匀的分成多个小剂子。
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  14

  用擀面杖将面团擀成面皮。
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  15

  将馅料包入面皮里面，做成包子。
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  16

  平底锅底部刷上一层油。
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  17

  放入包子，用小火慢煎。
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  18

  然后倒入清水，加盖焖煮至水烧干。
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  19

  最后揭盖，晃动锅底继续煎一段时间，出锅前撒上黑芝麻、再撒上葱花即可。

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