鸭胗炒花菜

“烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。”

鸭胗炒花菜食材明细

主要食材

• 鸭胗200克
• 鸡腿5个
• 花菜150克

辅助食材

• 小米辣3个
• 可乐一瓶
• 大蒜2瓣
• 生姜1块

鸭胗炒花菜的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：鸭胗200克，花菜150克，食用油适量，小米辣3个，蒜2瓣，盐2克，淀粉3克，蚝油3克，生抽3克，胡椒粉1克，姜1块，白糖1克，料酒5克。
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  2

  姜切成小块，鸡腿清洗干净，沥干水分。鸡腿里加入盐1勺、酱油1勺、料酒1勺和姜块搅拌均匀，腌制20分钟。
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  3

  鸭胗切片。
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  4

  锅里倒入适量油，把鸡腿放进去，翻炒至金黄。
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  5

  放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。
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  6

  接着倒入可乐和少许老抽，小火煮至沸腾。把鸡腿煮至全熟，待鸡腿变成褐色，出锅即可。
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  7

  花菜切块。
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  8

  姜切末。
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  9

  小米椒切圈。
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  10

  锅中加入适量清水大火烧开，放入花菜焯水1分钟，捞出备用。
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  11

  锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入鸭胗炒至变色。
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  12

  放入花菜翻炒均匀，调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀。
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  13

  起锅装盘。

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