自制铁板鱿鱼

“鱿鱼的做法有很多，青椒鱿鱼，酱爆鱿鱼，铁板鱿鱼等等。然而在我家最常做的还是铁板鱿鱼，鱿鱼本身很鲜，加一些辣更能提味。听着鱿鱼在滚烫的锅里滋滋作响，香气四处缭绕，不断的散发着热烈的味蕾诱惑......”

自制铁板鱿鱼食材明细

主要食材

• 鱿鱼200克
• 内脂豆腐200克
• 洋葱100克
• 鸡蛋2个

辅助食材

• 泡椒15克
• 豌豆30克
• 红椒10克
• 玉米50克
• 小葱1根
• 香菇3朵
• 生姜1块
• 火腿肠50克
• 胡萝卜50克

自制铁板鱿鱼的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：鱿鱼200克、洋葱100克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙、泡椒15克、胡椒粉1茶匙、红椒10克、小葱1根、料酒1茶匙、生姜1块。
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  2

  所需食材：内脂豆腐200克、鸡蛋2个、豌豆30克、玉米粒50克、胡萝卜50克、香菇3朵、火腿肠50克、淀粉1勺。
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  3

  鱿鱼洗净切段。
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  4

  香菇放入温水中泡发，切小丁。
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  5

  洋葱去皮切丝。
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  6

  胡萝卜条后切小丁，火腿肠切小丁，内脂豆腐切小丁。
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  7

  红椒切丝。
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  8

  鸡蛋2个磕入碗中，打散。
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  9

  小葱切葱花。
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  10

  锅中放入适量水烧开，放入胡萝卜粒、玉米粒、香菇粒、豌豆、火腿肠粒大火煮开。
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  11

  姜切片。
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  12

  再放入豆腐煮开，换小火，缓缓倒入蛋液并迅速搅匀。
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  13

  泡椒切段。
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  14

  倒入半碗水淀粉，放入盐1勺、鸡精半勺、香油5克即可。
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  15

  首先锅内倒水，水热倒入鱿鱼、料酒焯水2分钟，捞出备用。
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  16

  然后起锅倒油，油热放入姜片、泡椒、豆瓣酱、炒出香味。
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  17

  接着倒入鱿鱼翻炒均匀。
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  18

  再加入洋葱、红椒翻炒至断生。
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  19

  接下来在锅中加入盐、生抽、胡椒粉炒至入味。
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  20

  最后盛入盘中，撒上葱花即可。

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