炸茄盒

“炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。”

炸茄盒食材明细

主要食材

• 茄子1根
• 肉末100克
• 鸡蛋1个

辅助食材

• 大葱20克
• 普通面粉50克
• 生姜2克

炸茄盒的做法步骤

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  1

  准备食材：茄子1根，肉末100克，鸡蛋1个，大葱20克，姜2克；调味料：食用油2克，盐2克，胡椒粉2克，鸡精1克，面粉50克，料酒2克。
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  2

  茄子去皮。
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  3

  切均匀大小的圆片。
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  4

  大葱切末。
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  5

  姜切末。
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  6

  肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜，拌匀，腌制15分钟。
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  7

  取大碗，放入面粉、鸡蛋，拌匀。
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  8

  加少量清水，调成面糊。
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  9

  取一片茄子，中间放入肉末。
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  10

  再盖一片茄子，合拢。
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  11

  放入面糊中裹匀。
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  12

  不粘锅倒入食用油。
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  13

  放入茄盒，开火。
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  14

  双面煎至微黄时，沿锅边倒入20毫升清水。
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  15

  加盖焖煮3分钟即可。
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  16

  装盘即可食用。

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