猪皮冻
“猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。”
猪皮冻食材明细
猪皮冻的做法步骤
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步骤step
1
食材:猪皮500克、姜2克、大葱10克。 调味料:花椒1克、八角1个、桂皮3克、盐2克。 -
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2
鸡爪剪掉指甲,洗净,锅里加清水,放鸡爪大火烧开,捞出,锅里倒入适量油,放入葱、蒜、八角、干辣椒等配料爆香。 -
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3
姜切片。 -
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4
倒入酱油,加料酒和腐乳汁,再加清水调成卤汁。鸡爪放进去,水量要没过鸡爪,大火开始煮。烧开后,改小火慢炖,炖至鸡爪软烂即可。 -
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5
大葱切段。 -
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6
猪皮放入冷水锅中,水沸后煮5分钟,捞出放凉,刮净油脂,洗净,切细条。 -
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7
锅中放入猪皮,加入猪皮三倍的清水、葱、姜、盐、八角、桂皮、花椒,煮沸,转小火慢慢熬1小时,直至猪皮软烂。 -
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8
挑出葱、姜、香料,将熬好的猪皮汤倒入碗中,密封冷藏。 -
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9
成型后即为猪皮冻。
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07