酱牛肉
“新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。”
酱牛肉食材明细
酱牛肉的做法步骤
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步骤step
1
食材：牛腱肉700克，姜1块，大葱1段，香叶2片，八角2个，小茴香5克，白芷2克，花椒5克，草果1个，陈皮1块，干辣椒6克，生抽200克，老抽20克。
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2
牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次。
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3
倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。
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4
姜1块切片。
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5
大葱切段。
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6
将桂皮1块，香叶2片，八角2个，小茴香5克，白芷2克，花椒5克，草果1个，陈皮1块放入纱布包中封好。
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7
将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。
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8
煮好后捞出，待牛肉凉透切片即可。
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07