羊肉炖萝卜

“羊肉炖萝卜是一道菜品，制作原料主要有羊肉，胡萝卜等，适合在秋冬季节调养身体，对腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者能够增强机体免疫力。”

羊肉炖萝卜食材明细

主要食材

• 羊肉100克
• 花菜500克
• 胡萝卜200克

辅助食材

• 八角5克
• 桂皮5克
• 干辣椒20克
• 花椒5克
• 大蒜2瓣
• 生姜1块
• 蒜瓣3瓣
• 小米辣5克

羊肉炖萝卜的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：羊肉100克、胡萝卜200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。
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  2

  所需食材：花菜500克、干辣椒20克、蒜2瓣、花椒3克。
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  3

  羊肉洗净备用。
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  4

  花菜洗净切小朵。
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  5

  胡萝卜去皮切块。
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  6

  姜、蒜切片，干辣椒剪成段。
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  7

  姜切片。
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  8

  锅中水烧开，放入花菜焯水20秒，捞出沥干。
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  9

  蒜切片。
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  10

  锅中倒油烧热，爆香姜蒜片，花椒、干辣椒，放入花菜翻炒均匀。
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  11

  小米辣切圈。
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  12

  加入生抽1勺炒匀，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒30秒即可。
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  13

  锅中烧热水，水开放入羊肉焯水2分钟，捞出备用。
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  14

  起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣，炒出香味。
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  15

  然后加入羊肉、八角、桂皮、花椒、料酒、陈醋，翻炒3分钟。
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  16

  接着加入胡萝卜、蚝油、白糖，继续翻炒均匀，再加适量清水，大火烧开，调入盐，转小火炖35分钟。
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  17

  最后大火收汁即可。

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