豌豆尖炒豆腐丝

“豌豆尖炒豆腐是一道制作简单，营养丰富的家常小菜，豌豆尖茎叶柔嫩，可以清炒、凉拌、或做汤。”

豌豆尖炒豆腐丝食材明细

主要食材

• 豌豆尖200克
• 鸡翅500克
• 豆皮1张

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 生姜1克
• 面粉30克
• 干辣椒3个
• 淀粉1勺
• 鸡蛋2个

豌豆尖炒豆腐丝的做法步骤

• 步骤step

  1

  食材：豌豆尖200克、豆皮1张、蒜2瓣、姜1克、干辣椒3个 调味料：食用油5克、鸡精2克、生抽2克、盐1克
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  2

  所需食材：鸡翅500克、面粉30克、淀粉1勺、生姜1块、鸡蛋2个、生抽1勺、料酒1勺、陈醋半勺。
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  3

  蒜切片。
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  4

  把姜切丝，蒜切末。
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  5

  姜切丝。
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  6

  把鸡翅洗净，放入盐、白糖、生抽、醋、料酒、姜丝腌制。
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  7

  干辣椒切段。
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  8

  鸡蛋加入淀粉，调成蛋糊。
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  9

  豌豆尖洗净、沥干。
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  10

  另取一个碗，放入面粉，将鸡翅沾上蛋糊，再裹上面粉。再沾第二次蛋糊、裹上第二次面粉，抖下多余面粉。
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  11

  豆皮切丝。
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  12

  在锅中炸至鸡翅两面金黄，盛出。
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  13

  热锅倒油、油温5成热时、下姜、蒜、干辣椒、炒香、倒入豆皮丝、生抽、盐、炒1分钟、放豌豆尖、鸡精、炒匀即可。
• 步骤step

  14

  再撒上辣椒粉即可。

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