港式菠萝包
“菠萝包是一种源自香港的甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。香港叫菠萝油，台湾叫菠萝包。”
港式菠萝包食材明细
港式菠萝包的做法步骤
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步骤step
1
主面团食材：高筋面粉200克、酵母2克、细砂糖20克、盐2克、奶粉10克、无盐黄油15克、水100克、鸡蛋30克。
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2
酥皮食材：低筋面粉75克、糖粉35克、无盐黄油35克、盐1克、奶粉10克、鸡蛋15克。
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3
把高筋面粉倒入揉面机的锅中，然后加入奶粉、细砂糖、盐、酵母、水、鸡蛋，搅拌均匀。
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4
然后用揉面机将面粉揉成面团，面团成型后再放入黄油，继续搅拌。
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5
另取一碗，倒入低筋面粉、奶粉、糖粉、盐、黄油、鸡蛋，搅拌均匀。
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6
再盖上保鲜膜，醒发十分钟。
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7
发酵完后取出面团，切开分成几块，然后揉圆。
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8
再盖上保鲜膜，防止风干。
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9
将酥皮团用手按压，成薄厚均匀的圆形。
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10
酥皮团盖在主面团上，包成包子形状。
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11
用刮板压出花纹，放进烤箱。
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12
烤箱温度上火180度，下火80度，入烤箱15—18分钟即可出炉。
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07