豫章酥鸭
“豫章酥鸭是一道江西特色名菜，色泽红亮，酥香味浓。”
豫章酥鸭食材明细
豫章酥鸭的做法步骤
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1
所需食材：鸭肉500克，香菇20克，冬笋20克，小葱1根，生姜1块，墨鱼干20克。
所需调料：盐2勺，老抽3勺，胡椒粉1勺，水淀粉1勺、油适量、料酒1勺、五香粉1勺。
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2
稻田仔鸭中放入葱 盐 姜 五香粉。
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3
皮面上用料酒、擦匀腌制半小时。
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4
鸭子放入蒸锅蒸15分钟，取出抹上老抽上色。
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5
热锅下油，下鸭肉油炸，表皮变酥后捞出。
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6
切成小块，放入盘中。
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7
加姜丝、香菇丝、笋丝、目鱼丝。
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8
加入老抽 盐，淋在鸭肉上。
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9
放入蒸笼蒸2小时，取出将酱汁倒入锅中，加入胡椒粉、水淀粉勾芡。
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10
最后把酱汁浇在鸭肉表面即可。
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07