火腿月饼

“火腿月饼是中秋传统节日食品。主要食材有面粉、火腿、猪油等。云南昆明将火腿月饼叫做“四两坨”，因其初制时每个足有老两四两重，四个合装，正好老斤一斤。”

火腿月饼食材明细

主要食材

• 中筋面粉100克
• 低筋面粉40克
• 火腿100克

辅助食材

• 猪油50克
• 糖粉40克

火腿月饼的做法步骤

• 步骤step

  1

  饼皮材料：中筋面粉100克、糖粉10克、蜂蜜5克、猪油30克、清水30克
• 步骤step

  2

  内馅材料：低筋面粉40克、火腿100克、糖粉30克、猪油20克、白糖20克、蜂蜜40克
• 步骤step

  3

  炒锅加热，倒入低筋面粉，用小火翻炒，至颜色微黄即可。
• 步骤step

  4

  火腿切片，然后改刀切条，再切成小粒，装入碗中。
• 步骤step

  5

  腿粒中加入蜂蜜，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏备用。
• 步骤step

  6

  取出冷藏过的馅料，加入白糖、糖粉、猪油，搅拌均匀。
• 步骤step

  7

  加入炒熟的面粉，拌匀，然后分成小剂子，搓圆备用。
• 步骤step

  8

  蜂蜜倒入碗中，加入糖粉，拌匀成膏状，然后加入猪油，继续搅拌。
• 步骤step

  9

  把中筋面粉筛入碗中，搅拌均匀。
• 步骤step

  10

  分次加入清水，揉成面团，将面团分成小团，按扁成厚圆饼。
• 步骤step

  11

  将内馅包入饼皮中，将饼皮收拢，一边转一边将饼皮向上收拢。
• 步骤step

  12

  最后将面团压扁，放入烤盘中。
• 步骤step

  13

  烤箱180中下层，烤25分钟，直至月饼表皮呈金黄色即可。

火腿月饼标签：火腿月饼  火腿月饼怎么做  火腿月饼的做法  火腿月饼怎么做好吃