笋子烧牛肉

“笋子烧牛肉是一道菜品，主料是牛肉，配料是竹笋等，调料为食盐、辣椒等，通过烧的做法而成。”

笋子烧牛肉食材明细

主要食材

• 竹笋100克
• 牛肉300克

辅助食材

• 小葱2根
• 泡椒5个
• 小米椒3个
• 大蒜3个
• 泡姜1个
• 鸡精1汤匙

笋子烧牛肉的做法步骤

• 步骤step

  1

  所需食材：竹笋100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。所需调料：盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。
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  2

  鲜笋切开，斜切成片。
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  3

  牛肉切块。
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  4

  小葱切段。
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  5

  泡姜片切碎。
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  6

  蒜切片。
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  7

  青小米辣切圈。
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  8

  泡椒切圈。
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  9

  锅中沸水，倒入鲜笋焯水捞出。
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  10

  倒入牛肉焯水，煮至变色，撇去浮沫，捞出备用。
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  11

  热锅倒油，加适量猪油，倒入泡椒、泡姜、炒香。
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  12

  倒入牛肉翻炒，加入适量清水煮开，倒入高压锅，压15分钟。
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  13

  热锅下藤椒油，倒入蒜片、姜片、青小米辣、鲜笋，压好的牛肉、葱段煮开。
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  14

  调入盐、鸡精，搅拌均匀即可出锅。

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