芝麻冬瓜酥饼

“芝麻冬瓜酥饼就是混入了芝麻和冬瓜的一种特色酥饼。芝麻冬瓜酥饼主要用面粉、冬瓜糖、糖粉等食材制作而成，口感丰富，营养价值极高。”

芝麻冬瓜酥饼食材明细

主要食材

• 中筋面粉100克
• 低筋面粉150克
• 熟面粉50克
• 冬瓜糖50克

辅助食材

• 糖粉75克
• 猪油80克
• 猪肥肉50克
• 麦芽糖50克
• 芝麻50克
• 奶粉40克

芝麻冬瓜酥饼的做法步骤

• 步骤step

  1

  油皮食材：中筋面粉100克、糖粉25克、猪油10克、清水110毫升。
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  2

  油酥食材：低筋面粉150克、猪油70克。
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  3

  馅料食材：熟面粉50克、糖粉50克、猪肥肉50克、冬瓜糖50克、麦芽糖50克、芝麻50克、奶油25克、奶粉40克、盐1克、清水30毫升。
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  4

  油皮的材料都倒入容器内，混合均匀。
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  5

  制成面团，油皮搓长条。
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  6

  切成大小一致的剂子。
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  7

  将油酥的材料倒入容器中，混合均匀。
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  8

  制成面团，分成大小一致的油酥。
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  9

  将油酥包入油皮里，搓成球状。
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  10

  将球状的面团用擀面杖擀成长条状，卷起。
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  11

  再将卷起的面团擀成长舌状，卷起，包上保鲜膜静置10分钟。
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  12

  将内馅的材料全部倒入碗中，混合均匀。
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  13

  再分成数个40克的内馅，搓成圆球。
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  14

  再将饼皮用擀面杖压成薄片，在中间放入内馅。
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  15

  边捏边旋转，使饼皮完全包裹住内馅。
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  16

  搓成圆球状，再压成扁平状。
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  17

  放入烤盘在面皮表面刷上蛋液。
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  18

  烤箱200度，烤15分钟。
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  19

  取出翻面，再烤15分钟即可。

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