台湾卤肉饭

“卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。”

台湾卤肉饭食材明细

主要食材

• 五花肉200克
• 米饭100克

辅助食材

• 洋葱20克
• 水发香菇10克
• 青菜50克
• 生姜1块
• 八角5克
• 香叶5克
• 鸡蛋1个

台湾卤肉饭的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：五花肉200克、米饭100克、洋葱20克、水发香菇10克、青菜50克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、香叶5克、鸡蛋1个。
• 步骤step

  2

  五花肉洗净切小块。
• 步骤step

  3

  洋葱切丁。
• 步骤step

  4

  鸡蛋剥壳备用。
• 步骤step

  5

  姜切片。
• 步骤step

  6

  水发香菇切块。
• 步骤step

  7

  青菜洗净备用。
• 步骤step

  8

  首先起锅倒油，油温6成热，倒入五花肉，煸炒出多余的油脂，再放入洋葱炒出香味。
• 步骤step

  9

  然后加入姜、香菇，翻炒均匀，再调入生抽、老抽、料酒翻炒至入味。
• 步骤step

  10

  接着放入煮好的水煮蛋、八角、香叶、白糖、盐，再倒入适量清水大火煮沸，转中火焖煮30分钟至浓稠，盛出备用。
• 步骤step

  11

  再将鸡蛋对半切开。
• 步骤step

  12

  接下来起锅烧热水，水开放入青菜，少许油，焯水2分钟捞出。
• 步骤step

  13

  再将米饭扣入盘中。
• 步骤step

  14

  然后将米饭旁边依次摆入青菜，鸡蛋和卤肉，淋入汤汁即可。

台湾卤肉饭标签：台湾卤肉饭  台湾卤肉饭怎么做  台湾卤肉饭的做法  台湾卤肉饭怎