糖葫芦

“冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜。”

糖葫芦食材明细

主要食材

• 山楂100克
• 榴莲壳1份
• 全鸡1只

辅助食材

• 竹签5根
• 生姜1块
• 白芝麻5克
• 枸杞10克
• 大葱1段

糖葫芦的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：山楂100克、冰糖100克、红糖20克、竹签5根、白芝麻5克。
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  2

  所需原料：榴莲壳1份、全鸡1只、姜1块、大葱1段、枸杞10克。
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  3

  山楂洗净备用。
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  4

  榴莲壳去除坚硬外壳，切成块。
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  5

  首先锅中倒入适量清水，水热倒入山楂焯水1分钟，捞出备用。
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  6

  姜切片，大葱切段。
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  7

  然后锅内倒入少许清水，倒入冰糖、红糖小火熬至完全熔化。
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  8

  鸡剁成小块。
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  9

  接着倒入焯好山楂放入糖液翻拌均匀。
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  10

  鸡块放入沸水，焯去血沫，捞出。
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  11

  接下来将炒好的山楂倒入盘中放凉，放凉后用竹签将山楂全部串起来。
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  12

  将鸡、榴莲壳，姜片，放入砂锅中炖50分钟。
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  13

  最后撒上白芝麻即可。
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  14

  放入枸杞、盐适量、鸡精适量，拌匀即可。

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