云片糕

“云片糕又名雪片糕，是南通地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬。”

云片糕食材明细

主要食材

• 糯米粉100克
• 糖粉70克

辅助食材

• 黑芝麻5克

云片糕的做法步骤

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  1

  准备食材：糯米粉100克、糖粉70克、玉米油8克、水10克、黑芝麻5克、水5克。
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  2

  碗中倒入糖粉。
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  3

  糖粉中加入玉米油。
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  4

  糖粉加入水。
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  5

  混合后拌匀。
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  6

  然后装入锡纸盒中。
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  7

  放入烤箱烤一分钟。
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  8

  将烤好的糖粉倒入碗中
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  9

  稍冷后拌入糯米粉。
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  10

  用手迅速揉匀。
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  11

  过筛筛入碗中，用作糕粉备用。
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  12

  黑芝麻中倒入5克水。
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  13

  抓匀。
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  14

  在模具中先放入一部分糕粉，再铺一层馅儿，这样交替铺好。
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  15

  最后将糕粉铺满，压紧压实。
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  16

  将糕粉放入蒸锅中，蒸5分钟左右即可捞出。
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  17

  将糕粉脱模，锡纸盒倒扣在糕体上，上蒸锅再蒸5分钟左右。
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  18

  取出后趁热撒上熟糯米粉，最后切成小块即可。

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