素鸭

“素鸭是一道制作简单、受人欢迎，而且味道鲜美的家常小菜。”

素鸭食材明细

主要食材

• 豆腐皮4张
• 胡萝卜150克
• 春笋150克
• 香菇30克

辅助食材

• 生姜1块
• 大葱1段

素鸭的做法步骤

• 步骤step

  1

  所需食材：豆腐皮4张，胡萝卜150克，春笋150克，香菇30克，生姜1块，大葱1段、芝麻油1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙。
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  2

  香菇切丝。
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  3

  姜切末。
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  4

  大葱切末。
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  5

  笋切丝。
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  6

  胡萝卜切丝。
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  7

  锅中水沸后，笋丝、胡萝卜丝焯水捞出沥干。
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  8

  起油锅，爆香葱姜末，下香菇丝，胡萝卜、笋丝大火翻炒。
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  9

  加生抽、盐调味，倒入料酒炒匀盛出。
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  10

  碗里放入芝麻油、生抽、老抽、香菇水、白糖，调成蘸汁。
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  11

  豆皮刷上蘸汁，放上馅料，折起豆皮，放入碗中。
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  12

  上蒸锅蒸八分钟，取出稍稍放凉。
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  13

  热锅下油，放入素鸭煎至两面金黄。
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  14

  切成小块装盘即可。

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