醋泡黑豆

“醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。”

醋泡黑豆食材明细

主要食材

• 干黑豆100g
• 金针菇300g

辅助食材

• 冰糖20g
• 大蒜4瓣
• 干辣椒3个
• 花椒2g
• 小葱1根

醋泡黑豆的做法步骤

• 步骤step

  1

  食材：干黑豆100克。 调味料：陈醋20克、冰糖20克。
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  2

  食材准备：金针菇300克、大蒜4瓣、干辣椒3个、花椒粒2克、小葱1根。 。
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  3

  黑豆提前浸泡一晚。
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  4

  金针菇洗干净切去根部。 。
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  5

  取平底锅，放入黑豆，小火煸炒至表皮开口，盛出冷却。
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  6

  大蒜4瓣切末。 。
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  7

  将黑豆装入密封罐中，加陈醋、冰糖没过黑豆。
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  8

  干辣椒切碎。 。
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  9

  密封保存，常温放置一周即可。
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  10

  小葱切葱花。 。
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  11

  锅中放入清水烧开，放入金针菇焯水2分钟，捞出沥干水分，装入盘中。 。
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  12

  加白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺搅拌均匀。
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  13

  锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、花椒粒、辣椒碎炝出香味。
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  14

  将热油连同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金针菇上，撒上葱花即可。

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