干锅辣子鸡

“辣子鸡是一道经典的川渝地区的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。”

干锅辣子鸡食材明细

主要食材

• 鸡肉200克

辅助食材

• 洋葱20克
• 香菇20克
• 胡萝卜20克
• 小米椒10克
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小葱1根

干锅辣子鸡的做法步骤

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  1

  准备食材：鸡肉200克、洋葱20克、香菇20克、胡萝卜20克、干锅调料粉1包、油适量、盐1茶匙、小米椒10克、姜1块、蒜3瓣、白芝麻5克、小葱1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙
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  2

  鸡肉洗净剁小块。
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  3

  洋葱切片。
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  4

  香菇切小块。
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  5

  胡萝卜切小块。
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  6

  小米椒切圈。
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  7

  姜切片。
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  8

  蒜切片。
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  9

  小葱切葱花。
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  10

  首先碗中倒入鸡肉、料酒、盐、干锅调料粉，将鸡肉拌匀腌制60分钟。
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  11

  然后起锅倒油，倒入香菇、胡萝卜、洋葱煸炒至断生盛出，再倒入鸡块煸炒至微黄盛出备用。
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  12

  接着另起锅倒油，油热放入小米辣、姜、蒜爆香，倒入鸡块加适量清水焖煮10分钟。
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  13

  接下来倒入炒好的食材，调入盐、生抽翻炒入味。
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  14

  最后撒上葱花、白芝麻即可。

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