全家福

“全家福——每家年夜饭必不可少的一道主打菜。它象征着团圆多福、合家美满。用高汤来炖煮的做法，减少了油腻感，使口感更醇香、菜色更亮丽，味道更鲜美。”

全家福食材明细

主要食材

• 鹌鹑蛋20克
• 胡萝卜20克
• 黄瓜20克
• 火腿1根
• 香菇50克
• 瘦肉50克

辅助食材

• 小葱1根
• 生姜1块
• 高汤适量

全家福的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：鹌鹑蛋20克、胡萝卜30克、黄瓜30克、火腿1根、香菇50克、小葱1根，瘦肉50克、高汤适量、盐1茶匙、油适量、水淀粉2汤匙、姜1块。
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  2

  黄瓜切片。
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  3

  香菇切小块。
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  4

  火腿切菱形片。
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  5

  胡萝卜切片。
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  6

  姜切片。
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  7

  瘦肉切片。
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  8

  小葱切葱花。
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  9

  首先起锅倒水，水开放入鹌鹑蛋煮熟捞出，剥壳备用。
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  10

  然后起锅倒油，油热放入姜片爆香。
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  11

  接着倒入香菇，胡萝卜片翻炒至断生。
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  12

  接下来倒入准备好的高汤烧开，再放入瘦肉，黄瓜，鹌鹑蛋，火腿肠，盐，炒匀焖煮5分钟。
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  13

  最后倒入水淀粉勾欠。
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  14

  盛入盘中，撒上葱花即可。

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