椒盐麻辣珍珠菇

“这道椒盐麻辣珍珠菇，椒香四溢，酥脆可口，一口咬下去，你先感觉到的是酥脆椒箱的外壳，慢慢咀嚼，你就能品尝出珍珠菇的鲜嫩爽滑，这道菜口感非常的丰富，有层次感，是一道不错的酌酒佳肴。”

椒盐麻辣珍珠菇食材明细

主要食材

• 珍珠菇100克
• 黄喉300克
• 芹菜200克

辅助食材

• 花椒5克
• 泡姜1块
• 椒盐10克
• 干辣椒5克
• 大蒜3瓣
• 鸡蛋1个
• 灯笼椒10克
• 生粉5克
• 红椒30克
• 生姜1块
• 蒜瓣3瓣
• 芝麻5克
• 小葱1根

椒盐麻辣珍珠菇的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：主料：珍珠菇100克、花椒5克、椒盐粉10克、盐1茶匙、干辣椒5克、鸡蛋1个、生粉5克、红椒30克、姜1块、蒜3瓣、芝麻5克、小葱1根。
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  2

  所需食材：黄喉300克、芹菜200克、灯笼椒10克、花椒3克、泡姜1块、姜1块、蒜3瓣、啤酒50克。
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  3

  珍珠菇洗净。
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  4

  黄喉洗净切片，芹菜切段。
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  5

  红椒洗净切段。
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  6

  泡姜切片 姜切片，蒜切片，灯笼椒对半切开。
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  7

  姜切末。
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  8

  锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入灯笼椒、泡姜、姜蒜、花椒，放入黄喉、啤酒50克翻炒。
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  9

  蒜切末。
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  10

  加入生抽1勺、芹菜段、盐半勺、鸡精半勺、翻炒均匀即可。
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  11

  干辣椒切段。
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  12

  小葱切葱花。
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  13

  碗中倒入珍珠菇，依次裹上鸡蛋液、生粉备用。
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  14

  起锅倒油，油温5成热下入珍珠菇炸至酥脆捞出备用。
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  15

  另起锅倒油，油温6成热放入姜、蒜、花椒、干辣椒炒香。
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  16

  接着倒入珍珠菇、红椒翻炒均匀。
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  17

  然后调入盐、鸡精、椒盐粉、芝麻翻炒2分钟。
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  18

  最后撒入葱花炒匀即可。

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