红烧甲鱼

“红烧甲鱼是一道传统名菜，属于福建菜。此菜品为一等药膳，此菜荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。”

红烧甲鱼食材明细

主要食材

• 甲鱼200克
• 土豆100克

辅助食材

• 蒜瓣3瓣
• 生姜1块
• 水淀粉20克
• 小葱1根
• 干辣椒5克
• 青椒10克
• 红椒10克

红烧甲鱼的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：甲鱼200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、鸡精1茶匙、水淀粉20克、小葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、干辣椒5克、青椒10克、红椒10克。
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  2

  甲鱼洗净备用。
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  3

  土豆去皮切小块。
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  4

  蒜拍碎。
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  5

  干辣椒切段。
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  6

  姜切片。
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  7

  小葱切葱花。
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  8

  青椒切块。
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  9

  红椒切块。
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  10

  首先起锅倒水，水开下入甲鱼，焯水2分钟，捞出备用。
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  11

  然后起锅倒油，油热下入、蒜、姜、干辣椒爆香。
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  12

  倒入甲鱼继续翻炒3分钟。
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  13

  接着加入盐、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼鼓油炒匀。
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  14

  倒入适量清水中火焖煮25分钟。
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  15

  接着倒入土豆、青红椒。鸡精翻炒均匀，继续焖煮5分钟。
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  16

  最后倒入水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上葱花即可。

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