锅巴肉片

“锅巴肉片是四川地区特色传统名菜，属于川菜系。锅巴肉片是以猪里脊肉、锅巴等为原料制成的美味佳肴，因其形式别致，香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆，深受人民喜爱，也是招待客人的一大选择。”

锅巴肉片食材明细

主要食材

• 五花肉200克
• 锅巴100克

辅助食材

• 生姜1块
• 蒜瓣3瓣
• 香菇10克
• 小米椒5克
• 青椒1个
• 红椒1个

锅巴肉片的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：五花肉200克、锅巴100克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、蒜3瓣、香菇10克、料酒1茶匙、小米椒5克、豆瓣酱1茶匙、青椒1个、红椒1个。
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  2

  五花肉洗净切片。
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  3

  姜切片。
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  4

  蒜切片。
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  5

  香菇洗净切片。
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  6

  青椒切块。
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  7

  红椒切块。
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  8

  小米椒切圈。
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  9

  起锅倒油，油热加入锅巴炸至两面微黄捞出备用。
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  10

  另起锅倒油，油热加入五花肉煸炒出油。
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  11

  加入蒜、姜，炒出香味。
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  12

  然后加入料酒、生抽、豆瓣酱翻炒出红油。
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  13

  接着加入香菇、青红椒、锅巴、小米椒，继续翻炒3分钟。
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  14

  最后加入盐、鸡精，调味即可。

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