大鹅炖萝卜

“大鹅炖萝卜适合在天气寒冷干燥的冬天食用，可以帮助润肺止咳，味道也超级好吃。萝卜炖好之后，软糯醇香，汤汁浓郁。”

大鹅炖萝卜食材明细

主要食材

• 鹅肉100克
• 鲳鱼400克
• 胡萝卜200克

辅助食材

• 小米椒5克
• 大蒜8瓣
• 青椒5克
• 生姜1块
• 蒜瓣3瓣
• 八角5克

大鹅炖萝卜的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：鹅100克、胡萝卜200克、盐1茶匙、油适量、老抽1茶匙、料酒1茶匙、小米辣5克、青椒5克、姜1块、蒜3瓣、八角5克。
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  2

  所需食材：鲳鱼400克、蒜8瓣、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、黄酒1勺。
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  3

  鹅洗净剁块。
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  4

  蒜切粒，姜1块切片。
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  5

  胡萝卜去皮切块。
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  6

  鲳鱼洗净。在鱼身两面划2刀。
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  7

  小米辣切圈。
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  8

  然后放入盐半勺、料酒1勺、姜片拌匀后腌制20分钟。
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  9

  青椒切块。
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  10

  腌好后用厨房纸巾吸去多余水分，沾上一层薄薄的淀粉。
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  11

  姜切片。
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  12

  锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入鲳鱼，小火将鱼身2面煎至金黄，盛出。
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  13

  蒜切片。
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  14

  锅中留底油，放入蒜粒、姜片爆香，放入鲳鱼、生抽1勺、黄酒1勺适量清水、大火烧开，换小火焖煮15分钟。
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  15

  锅中烧热水，水开放入鹅、料酒，焯水2分钟，捞出备用。
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  16

  大火收浓汤汁，加入盐半勺、白糖半勺拌匀后撒上葱花即可。
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  17

  起锅倒油，油热加入蒜、姜、八角炒香。
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  18

  然后倒入鹅、老抽、翻炒3分钟。
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  19

  接着加入胡萝卜、小米辣、盐，翻炒1分钟。
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  20

  再加适量清水，大火烧开，转小火炖20分钟。
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  21

  最后加入青椒大火收汁煮至断生即可。

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