蒜蓉烤茄子

“蒜蓉烤茄子是一道菜品，制作原料主要有茄子、姜蓉等。”

蒜蓉烤茄子食材明细

主要食材

• 茄子3个
• 鸡腿400克
• 肉末100克
• 酸菜200克

辅助食材

• 小葱1根
• 泡姜2块
• 泡椒2个
• 生姜1块
• 大蒜5瓣
• 干辣椒4个
• 花椒2克

蒜蓉烤茄子的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：茄子3个、肉末100克、葱花1根、蒜蓉酱1茶匙、蚝油1茶匙、油适量。
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  2

  所需食材：鸡腿400克、酸菜200克、泡姜2块、泡椒2个、小葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒4个、花椒2克。
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  3

  茄子去头，对半切开，打上花刀。
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  4

  酸菜切段，鸡腿切小块，泡姜切片。
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  5

  小葱切葱花。
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  6

  姜蒜切片，泡椒切段，干辣椒剪成段。
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  7

  首先将茄子刷油，放入烤箱中，烤制10分钟取出备用。
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  8

  锅里倒入适量油，油温6成热，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香，放入鸡肉炒匀。
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  9

  然后锅中倒油，放入肉末炒散，再调入蚝油翻炒2分钟，盛出备用。
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  10

  加入生抽1勺、泡姜、酸菜、泡椒翻炒均匀。
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  11

  接着将炒好肉末铺在茄子上，再放入蒜蓉酱，放入烤箱中继续烤5分钟。
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  12

  加入适量清水煮5分钟，加入鸡精半勺拌匀盛出。
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  13

  最后摆入盘中，撒上葱花即可。
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  14

  撒上干辣椒、花椒、蒜末、葱花，淋上热油即可。

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