清蒸武昌鱼

“清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜。”

清蒸武昌鱼食材明细

主要食材

• 武昌鱼1条
• 圆白菜300g

辅助食材

• 大葱1段
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小米椒5克
• 小葱1根

清蒸武昌鱼的做法步骤

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  1

  准备食材：武昌鱼1条、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、小葱1根、油适量、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、味精1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、料酒1茶匙。
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  2

  白菜洗干净，然后切丝。
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  3

  武昌鱼洗净打上花刀。
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  4

  锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入白菜丝，大火翻炒均匀。
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  5

  大葱切丝。
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  6

  白菜炒至变软后，放入盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛出即可。
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  7

  姜切丝。
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  8

  蒜切末。
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  9

  小米椒切圈。
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  10

  小葱切葱花。
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  11

  首先将鱼放入容器中，加入盐、味精、料酒、白胡椒粉、抹匀腌制10分钟。
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  12

  然后盘中放入武昌鱼，将姜丝塞入鱼肚中，再将小米椒撒在鱼身上。
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  13

  接着蒸锅上汽，将鱼放入蒸锅中，蒸15分钟取出备用。
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  14

  接下来盘内撒上蒜末、大葱丝，再起锅烧油，油温烧至8成热，再将热油淋在蒸好的鱼身上。
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  15

  最后淋入蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

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