麻辣鱼火锅

“鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区最常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。巴賨鱼捞活鱼火锅以鲜活、美味为主。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求，同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳，更能让您一饱口福。 ”

麻辣鱼火锅食材明细

主要食材

• 草鱼200克

辅助食材

• 千张100克
• 花椒5克
• 干辣椒10克
• 青椒10克
• 红椒10克
• 生姜1块
• 大蒜3瓣

麻辣鱼火锅的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：草鱼200克、千张100克、花椒5克、干辣椒10克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、蚝油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜1块、蒜3瓣。
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  2

  鱼肉洗净切块。
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  3

  千张改刀切成丝。
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  4

  干辣椒切段。
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  5

  姜切片。
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  6

  蒜切片。
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  7

  青椒切圈。
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  8

  红椒切圈。
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  9

  大葱切片。
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  10

  首先锅内倒油，油热，放入鱼块煎至微黄，盛出备用。
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  11

  然后另起锅倒油，油温6成热，放入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱炒出香味。
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  12

  然后锅中放入适量清水大火煮沸，放入鱼块、千张中火焖煮10分钟。
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  13

  接着锅中加入盐、蚝油拌匀，继续炖3分钟。
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  14

  最后倒入青椒、红椒煮至断生即可。

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