猪血炒豆干

“猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。”

猪血炒豆干食材明细

主要食材

• 猪血200克
• 里脊肉200g
• 豆干100克
• 西兰花200g

辅助食材

• 水发木耳50克
• 淀粉3瓣
• 干辣椒10克
• 青尖椒10克
• 大蒜半勺
• 红尖椒10克
• 红椒1勺
• 小葱1根
• 蚝油半个
• 蒜瓣3瓣
• 生姜1块

猪血炒豆干的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材:猪血200克、豆干100克、水发木耳50克、干辣椒10克、青尖椒10克、红尖椒10克、油适量、盐1茶匙，生抽1茶匙，水淀粉1汤匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块。
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  2

  所需食材：猪里脊200克、西兰花200克、红椒半个、姜1块、蒜3瓣。
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  3

  猪血洗净切片。
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  4

  猪里脊洗净切小片。
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  5

  豆干洗净切条。
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  6

  然后放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
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  7

  红辣椒切片。
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  8

  西兰花切小朵洗净。
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  9

  青辣椒切片。
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  10

  姜蒜切末，红椒切条。
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  11

  木耳洗净撕小朵。
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  12

  锅中放入西兰花焯水30秒，捞出沥干。
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  13

  小葱切葱花。
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  14

  锅中倒油，油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出。
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  15

  蒜切片。
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  16

  锅中锅留底油，爆香姜蒜末，放入西兰花、红椒翻炒20秒，放入肉片炒匀。
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  17

  姜切丝。
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  18

  加入生抽1勺，蚝油半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
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  19

  首先锅内倒水，水热倒入猪血焯水2分钟，捞出备用。
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  20

  然后另起锅倒油，油热放入蒜、姜、干辣椒爆香。
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  21

  再加入猪血、豆干、木耳、青红椒翻炒3分钟。
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  22

  接着在锅中放入盐、生抽继续翻炒3分钟，再淋入水淀粉勾芡。
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  23

  最后盛入盘中，撒上葱花即可。

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