芋儿烧鸡

“芋儿烧鸡，是一道四川的地方菜，属于川菜家常菜，主要原料是鸡肉、辣椒、芋头等，工艺是烧，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿香糯回甜，肉软离骨，色泽红亮，咸鲜中辣，是一款人人吃、人人爱的佳肴。”

芋儿烧鸡食材明细

主要食材

• 鸡肉300克
• 芋头100克

辅助食材

• 青椒20克
• 红椒10克
• 生姜1块
• 小葱1根
• 大蒜3瓣
• 白芝麻3克

芋儿烧鸡的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：鸡肉300克 芋头100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜10克、老干妈1茶匙、鸡精1茶匙、青椒20克、红椒10克、白芝麻3克。
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  2

  鸡肉洗净剁成小块。
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  3

  芋头洗净切块。
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  4

  姜切片。
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  5

  蒜切粒。
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  6

  小葱切葱花。
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  7

  青椒切块。
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  8

  红椒切块。
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  9

  首先碗中倒入鸡肉块，加入料酒、食盐、生抽、老抽拌匀腌制30分钟。
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  10

  然后起锅倒油，油热后放入姜、蒜炒出香味，再倒入腌好的鸡块翻炒至变色。
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  11

  接着倒入芋头、老干妈翻炒均匀，再倒入适量清水，烧开后盖上锅盖，转中火炖20分钟。
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  12

  接下来放入鸡精，倒入青红椒翻炒均匀，大火收汁。
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  13

  最后盛入碗中，撒上白芝麻、葱花即可。

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