蟹粉狮子头
“蟹粉狮子头是江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系，所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。其口感松软、肥而不腻、营养丰富，红烧、清蒸，脍炙人口。”
蟹粉狮子头食材明细
蟹粉狮子头的做法步骤
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步骤step
1
食材：肉末300克、蟹粉100克、大白菜4片、姜3克、大葱10克、玉米淀粉2克、上海青20克、食用油20克、黄酒3克、盐2克、胡椒粉1克。
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2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
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3
姜切末。
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4
大葱切末。
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5
大碗中放入肉末、蟹粉、姜末、葱末、玉米淀粉、1克盐，拌匀至上劲，搓成丸子。
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6
锅中倒入适量清水，水温70度左右放入丸子，转中火水沸后盖入大白菜，再转小火焖煮2小时。
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7
放入1克盐、胡椒粉调味，盛出，放入上海青点缀即可。
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07