彩椒菱角牛肉粒

“菱角的营养价值可与栗相媲美，每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。”

彩椒菱角牛肉粒食材明细

主要食材

• 菱角150克
• 丝瓜1根
• 牛肉150克
• 鸡蛋1个
• 甜椒100克

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 大葱10克
• 小葱1根
• 生姜2克

彩椒菱角牛肉粒的做法步骤

• 步骤step

  1

  食材：菱角肉150克、牛肉150克、彩椒100克、蒜2瓣、大葱10克、姜2克。 调味料： 食用油10克，盐2克，生抽2克，鸡精2克，白胡椒粉1克，糖1克，料酒2克，淀粉2克。
• 步骤step

  2

  所需食材：丝瓜1根、鸡蛋1个、姜1块、小葱1根、盐1勺、香油1勺。
• 步骤step

  3

  菱角肉切小块。
• 步骤step

  4

  丝瓜去皮洗净，对半切开后斜刀切厚片。
• 步骤step

  5

  放入锅中，大火煮20分钟，捞出沥干。
• 步骤step

  6

  姜切片，小葱切葱花。
• 步骤step

  7

  牛肉切粒。
• 步骤step

  8

  鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散。
• 步骤step

  9

  加入料酒、淀粉、1克盐、白胡椒粉、拌匀、腌制20分钟。
• 步骤step

  10

  锅中倒入适量清水，放入姜片煮沸，放入丝瓜煮3分钟。
• 步骤step

  11

  蒜切片。
• 步骤step

  12

  倒入蛋液，用筷子拌匀，加入葱花、盐1勺、香油1勺拌匀即可。
• 步骤step

  13

  姜切片。
• 步骤step

  14

  大葱切片。
• 步骤step

  15

  彩椒切块。
• 步骤step

  16

  热锅倒油、油温6成热时。
• 步骤step

  17

  下牛肉粒、炒匀、放葱、姜、蒜、炒香、加入菱角肉、彩椒、略炒2分钟。
• 步骤step

  18

  调入生抽、鸡精、1克盐、糖、炒匀即可。

彩椒菱角牛肉粒标签：彩椒菱角牛肉粒  彩椒菱角牛肉粒怎么做  彩椒菱角牛肉粒的做法