炒彩色鱼片
“炒彩色鱼片是一道传统的特色名菜，此菜口感爽嫩，味道鲜美，营养丰富，由此赢得人们的喜爱。”
炒彩色鱼片食材明细
炒彩色鱼片的做法步骤
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步骤step
1
准备食材：鱼肉300克，青椒50克，鸡蛋1个，葱1段，姜1块，蒜2瓣，盐1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，色拉油1汤匙。
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2
青椒切片。
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3
大葱切片。
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4
姜切片。
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5
蒜切片。
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6
鱼肉切片。
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7
将鱼片分成2份，一份加入蛋清，另一份加入蛋黄。
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8
每份都加入精盐、味精、绍酒、淀粉，拌匀上浆。
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9
锅中热油，下入蛋清鱼片滑散，捞出沥油待用。
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10
再下入蛋黄鱼片，炸至外表呈金黄色，捞出沥油待用。
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11
锅中留底油，倒入葱姜，蒜片，青椒，快速炒香。
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12
倒入绍酒，清水，精盐，味精，用水淀粉勾芡。
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13
倒入双色鱼片，撒上胡椒粉，淋入明油，翻炒3分钟，即可出锅装盘。
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07