冬瓜焖鸭

“冬瓜焖鸭是一种北方家常菜。主料有冬瓜、鸭。具有养胃滋阴，利水消肿的功效。主要通过焖煮的方法制作而成。”

冬瓜焖鸭食材明细

主要食材

• 冬瓜200克
• 鸭肉300克

辅助食材

• 姜1块
• 葱1段

冬瓜焖鸭的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：冬瓜200克，鸭300克，姜1块，葱1段，八角2个，花椒5克，桂皮1块，丁香1茶匙，陈皮2块、生抽1汤匙，料酒1汤匙
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  2

  将鸭肉斩成块。
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  3

  姜切片。
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  4

  葱切段。
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  5

  冬瓜去皮，切成约2厘米厚的方块。
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  6

  锅内倒入适量水，凉水放入鸭块。
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  7

  加入几片生姜与葱段，少许料酒，加盖热水。
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  8

  焯烫至鸭块变色，捞出，装入盛有清水的碗中。
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  9

  锅内热油，倒入鸭块，炒至鸭块变色出油。
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  10

  放入葱姜 八角、花椒、桂皮、陈皮、丁香，翻炒。
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  11

  再放入料酒、生抽，炒匀上色。
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  12

  加入没过鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开。
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  13

  中途倒入冬瓜，翻炒均匀。
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  14

  转小火，焖至冬瓜熟软，大火收汁，即可出锅。

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