竹笋焖鸡

“竹笋焖鸡肉，一道简单好做又好吃的家常菜。”

竹笋焖鸡食材明细

主要食材

• 鸡肉300克
• 竹笋100克

辅助食材

• 冰糖50克
• 姜1块
• 香葱1根

竹笋焖鸡的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：鸡肉300克，竹笋100克，冰糖50克，姜1块，香葱1根，老抽1汤匙，生抽1汤匙，花椒10粒，香叶1片，油适量
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  2

  葱切段。
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  3

  姜切片。
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  4

  竹笋切滚刀块。
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  5

  鸡肉切块。
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  6

  鸡块冷水下锅，加盖开火焯水。
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  7

  待鸡肉煮至变白色，捞出，沥干水分备用。
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  8

  重新换一锅清水，下入竹笋煮3分钟。
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  9

  煮去苦涩感，焯好捞出备用。
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  10

  锅中热油，倒入鸡块，小火煎至金黄色，盛出。
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  11

  锅中留油，放入冰糖，炒至融化，呈焦糖色时倒入鸡块翻炒。
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  12

  待鸡块均匀裹上糖色后，放入姜片和葱段。
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  13

  加入生抽、老抽翻炒片刻。
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  14

  再把鸡肉倒入煲中，倒入适量清水，加盖大火煮开。
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  15

  放入少许花椒，并倒入笋块，加入香叶。
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  16

  盖上锅盖，小火焖煮30分钟，汤汁收至粘稠，即可出锅。

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