红烧牛腩
“红烧牛腩是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。主要食材是牛腩。卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。营养价值较高，一般人都适合食用。”
红烧牛腩食材明细
红烧牛腩的做法步骤
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步骤step
1
准备食材：牛腩200克，土豆200克，姜1块，八角1个，香叶1片，花椒10粒，干辣椒3个，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙
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步骤step
2
土豆去皮，再切滚刀块。
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3
切姜切片。
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4
热锅倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒。
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步骤step
5
待牛腩炒至出现焦糖色，加入姜片、八角、香叶、干辣椒，花椒，炒匀。
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步骤step
6
当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀，再倒入老抽上色。
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步骤step
7
加入适量开水，大火烧开，加盖焖煮20分钟。
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步骤step
8
撇去浮沫，加入土豆块，加盖转小火，继续焖20分钟。
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9
最后调入盐和糖，拌匀后收汁，即可出锅。
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07