虾蛄豆腐

“这道菜，用嫩豆腐与小白虾一起煲制，口感温和，营养丰富。豆腐能够宽中益气、调和脾胃、消除胀满，而虾，不仅仅是好吃，营养，还具有超高的食疗价值。很多营养保健品中都含有。”

虾蛄豆腐食材明细

主要食材

• 豆腐200克
• 鸡胸肉100克
• 皮皮虾4只
• 面条150克

辅助食材

• 松花蛋1个
• 黄瓜50克
• 小葱1根
• 大葱一段
• 生姜1块

虾蛄豆腐的做法步骤

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  1

  准备食材：豆腐200克、皮皮虾4只、松花蛋1个、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、味精1茶匙、绍酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、油适量
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  2

  食材：鸡胸肉100克，面条150克，黄瓜50克，绿豆芽50克，大葱1段，蒜3瓣，熟花生10克，芝麻酱1勺，红油1勺，花椒粉2克，香油1勺。
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  3

  花生捣碎。
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  4

  姜切末。
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  5

  葱切葱花。
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  6

  黄瓜切片后改刀切丝。
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  7

  豆腐切小块。
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  8

  大葱切丝，蒜切末。
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  9

  将皮皮虾用沸水煮熟捞出,脱壳取肉,再将虾肉切成小丁。
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  10

  绿豆芽焯水20秒，捞出沥干。
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  11

  豆腐焯水备用,松花蛋去壳切丁备用。
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  12

  放入鸡肉煮至熟透，捞出待用。
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  13

  起锅倒油，油热下入姜未炒香,再烹入绍酒,放入虾肉、松花蛋炒香，再加入豆腐和适量清水,大火烧开，加入盐、味精、胡椒粉焖煮5分钟。
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  14

  另煮一锅水，放入面条煮至断生。
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  15

  最后撒上葱花即可。
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  16

  捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透。
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  17

  放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝。
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  18

  放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀。
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  19

  淋在凉面上，撒上花生碎即可。

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