肉末榨菜蒸豆腐

“肉末榨菜蒸豆腐是由肉末、榨菜、豆腐蒸制而成，豆腐促进大脑及神经血管的发育，起到健脑益智的功效。保护心脑血管健康，提高机体免疫力。”

肉末榨菜蒸豆腐食材明细

主要食材

• 榨菜30克
• 莲藕250g
• 豆腐300克
• 肉末100克

辅助食材

• 小葱2根
• 大蒜2瓣
• 生姜2片

肉末榨菜蒸豆腐的做法步骤

• 步骤step

  1

  食材：榨菜30克、豆腐300克、肉末100克、小葱2根、蒜2瓣、姜2片。 调味料：食用油3克、生抽1克、海鲜酱油1克。
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  2

  食材：莲藕1节、大蒜1瓣、淀粉5克，陈醋15克。
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  3

  榨菜用冷水浸泡10分钟，捞出沥干水分，切末。
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  4

  大蒜1瓣切末。
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  5

  豆腐切片，放入盘子中。
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  6

  藕洗干净去皮，切成片。
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  7

  小葱切葱花。
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  8

  放入清水中浸泡一下，滴几滴白醋，滤去淀粉。
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  9

  蒜切末。
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  10

  碗中加糖1勺、醋1勺、生抽1勺、盐1勺和清水适量，做成糖醋汁。淀粉放入碗中，加清水调匀。
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  11

  姜切末。
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  12

  锅中水烧开，藕片倒进去焯水1分钟，捞出。
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  13

  热锅倒油，油温5成热，下葱花、姜末、蒜末，爆香。放入肉末，炒至变色，加榨菜末、生抽、海鲜酱油，翻炒均匀。
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  14

  锅中倒适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香。
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  15

  将炒好的肉末放在豆腐上，放蒸锅里，冷水蒸10分钟即可。
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  16

  将藕片放入锅中翻炒，放入兑好的糖醋汁。
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  17

  待汤汁收得差不多时，淋入水淀粉，勾芡即可。

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