雪菜烧黄鱼
“雪菜烧黄鱼是两道传统江浙菜雪菜大汤黄鱼、红烧黄鱼的结合。一取前者的鲜咸适口，二取后者的香浓味美：鱼皮焦香、鱼肉嫩滑、咸甜相济、汤汁浓郁，口味兼顾南北东西。是一道邀友宴客的好菜、大菜。”
雪菜烧黄鱼食材明细
雪菜烧黄鱼的做法步骤
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步骤step
1
食材：小黄鱼2条、雪菜100克、小葱2根、姜4片、大蒜2瓣
、食用油5克、黄酒1克
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2
菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。
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3
黄鱼洗净，擦干水分。
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4
小葱打结。
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5
大蒜切片。
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6
锅里倒油，油温5成热，放入黄鱼，煎至两面微黄，捞出备用。
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7
锅中底油，下姜片、大蒜、雪菜，炒香。
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8
放入黄鱼，沿锅边倒入黄酒。
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9
再加入没过黄鱼的清水，放入葱结。
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10
煮沸后，转中火烧10分钟即可。
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07