鱼香蘑菇

“虽然是说鱼香，但是和鱼香茄子有所不同，味道也有点不一样，这道菜的营养也很丰富，蘑菇可以有效调理高血压和动脉硬化的作用。接下来，我们就来看看这道鱼香蘑菇是如何制作而成的。”

鱼香蘑菇食材明细

主要食材

• 杏鲍蘑菇200克
• 猪筒骨300g
• 胡萝卜100克
• 莲藕200g
• 黑木耳50克
• 花生80g

辅助食材

• 青椒1个
• 大葱1段
• 小葱2根
• 生姜1块
• 大蒜3瓣

鱼香蘑菇的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备材料：杏鲍蘑菇200克、胡萝卜100克、青椒1个、木耳50克，大葱1段、姜1块、蒜3瓣、醋1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉30克、油适量。
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  2

  食材准备：猪筒骨300克、莲藕200克、花生米80克、姜1块、小葱2根。 。
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  3

  杏鲍菇洗净切条。
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  4

  莲藕切成小块放水中。 。
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  5

  沸水焯水2分钟，捞出备用。
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  6

  姜1块切片。 。
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  7

  胡萝卜切条。
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  8

  小葱系成葱结。 。
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  9

  青椒切丝。
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  10

  花生米洗干净，放入清水中浸泡1小时。 。
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  11

  大葱切片。
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  12

  猪筒骨洗干净，放清水中浸泡30分钟。 。
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  13

  姜切末。
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  14

  把泡好的猪筒骨放入锅中，倒上适量清水，再放姜片、料酒1勺，大火烧开。 。
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  15

  蒜切末。
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  16

  撇出浮沫，小火再煮5分钟捞出。 。
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  17

  碗中加入葱、姜、蒜末，白糖、醋、水淀粉、生抽、少许水，拌匀备用。
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  18

  锅中倒入清水，放入猪筒骨、莲藕、花生米、姜片、葱结，大火煮开后转中小火熬煮一个半小时。
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  19

  锅中倒油，烧热下入豆瓣酱炒香。
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  20

  放入盐3勺、鸡精1勺调味，出锅即可。
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  21

  下入蘑菇翻炒均匀。
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  22

  然后再加青椒丝、胡萝卜、木耳，翻炒3分钟。
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  23

  最后把调好的酱料倒入锅中，待汤汁浓稠即可。

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