招牌炒饭
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
当你想偷懒，不想做饭，又想填饱肚子的时候，蛋炒饭是个不错的选择，
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招牌炒饭营养建议
-
含糖量 12.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
招牌炒饭的食材2人份
- 米饭4人份
- 盐一小勺
- 香葱适量
- 胡萝卜半根
- 黄瓜半根
- 火腿肠3根
- 鸡蛋3个
- 白菜或包菜一小盘
- 糖3小勺
- 鲜酱油适量
- 醋适量
- 食用油适量
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招牌炒饭的做法
1
准备好材料，我这里是4人份，份数不同，大家可以适当增减材料。胡萝卜，黄瓜，火腿肠切丁，包菜切小块，鸡蛋打碎，米饭最好是剩饭，比较硬些，我这里是下午煮的，放冷的饭
2
大火，倒入食用油，烧热
3
油热后，倒入鸡蛋，鸡蛋初步底部成形，用铲子炒开
4
如图，鸡蛋炒开
5
依次加入胡萝卜，黄瓜，火腿肠，翻炒片刻，加入包菜，继续翻炒，加入盐，糖，直至包菜变软，加入一点清水，翻炒片刻，汤汁变黄就可以加入米饭，水不要过多，多了炒出来的饭就比较烂，口感不好
6
加入米饭，变小火，不然分离米饭的过程，就糊了
7
把米饭和菜料翻炒均匀是一项很累的活，大厨么就是直接端锅抛出去了，小女子没有力气，也没有技术，只能用锅铲先把米饭压平，再翻炒，遇到结块的，用锅铲切切，这个过程有点久，大家要耐心些
8
翻炒均匀之后，就加入适量鲜酱油，翻炒片刻，米饭均匀上色后，加入一点食醋，食醋不能多，一点就够，基本吃不出酸味的那种，多了，就改味了，翻炒均匀加入香葱，出锅啦！
成品图
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07