茄子煲

“茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，属于粤菜系。茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。”

茄子煲食材明细

主要食材

• 茄子200克
• 金针菇100克
• 五花肉20克

辅助食材

• 红椒20克
• 青椒20克
• 蒜瓣3瓣
• 生姜1块
• 小葱1根

茄子煲的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备材料：茄子200克、金针菇100克，五花肉20克、红椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。
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  2

  茄子洗净切段。
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  3

  金针菇洗净去除根部切成段。
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  4

  五花肉洗净切片。
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  5

  红椒切圈。
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  6

  青椒切小块。
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  7

  蒜切片。
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  8

  姜切片。
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  9

  小葱切葱花。
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  10

  起锅倒油，油热加入茄子炸至微黄捞出沥油备用。
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  11

  另起锅倒油，油温6成热放入五花肉煸炒出油，再加入蒜、姜，炒出香味。
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  12

  接着加入生抽、料酒、盐、茄子，加适量的清水，大火烧开转小火煮5分钟。
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  13

  接下来加入金针菇、青红椒翻炒至断生。
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  14

  最后将炒好的食材放入烧热的煲仔内，撒上葱花即可。

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