自制家常凉拌菜
- 拌
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
夏日炎炎，自制家常凉拌菜，健康，少油，消暑，下酒之最佳拍档！无论拌多少，都是最先被一扫而光的！
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自制家常凉拌菜营养建议
-
含糖量 6克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
自制家常凉拌菜的食材2人份
- 土豆 圆白菜 洋葱适量
- 胡萝卜 粉条 木耳适量
- 青椒 或彩椒 香菜适量
- 生蒜 花椒 干辣椒 小红辣椒适量
- 白糖 盐 醋 生抽 蚝油适量
- 香油 花椒油 芥末油适量
- 油泼辣子 适量
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自制家常凉拌菜的做法
1
土豆削皮 擦丝 清水里过两遍 \n木耳凉水泡发\n圆白菜去粗梗，切丝 撒点盐 杀杀水分\n洋葱切细丝\n胡萝卜擦细丝\n青椒或彩椒切细丝\n香菜切小段
2
锅内放清水烧开 放点盐 几滴食用油\n土豆断生即可 捞出 迅速放入冰水中冷去\n粉条 木耳放入焯熟 捞出 放入冰水中\n土豆 粉条捞出 控干水分\n木耳切丝\n
3
将所有食材放入深盆中
4
生蒜拍碎剁成细粒 或用夹蒜器挤出蒜泥\n小红尖椒切粒 一起放到食材最上面
5
炒锅内放适量食用油 花椒 小火炸出花椒香味
6
花椒捞出 放入切好的干红辣椒段 小火炸香
7
锅内油略微冒烟 辣椒变色 一起浇在蒜末上
8
迅速盖上锅盖 让炝花椒的香味保留在食材里
9
调碗汁 半勺白糖 3勺老陈醋 1勺生抽 一勺蚝油 半勺香油 半勺花椒油 少半勺芥末油（家里没有芥末油了 用日本芥末代替）1勺油泼辣子 2克盐 几滴味极鲜
10
碗内调料充分搅拌 倒入深盆中 拌匀 大功告成
成品图
自制家常凉拌菜的烹饪技巧
1 土豆不要擦的太细 焯水时间不能太长 否则容易软烂 易断 不好拌合和食用\n2 调料最好先放到碗里调好再倒入食材中 容易掌握量并且白糖等会更好的融化\n3 根据食材多少 个人口味 增减调料种类和数量
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自制家常凉拌菜标签：自制家常凉拌菜的做法 自制家常凉拌菜的家常做法 自制家常凉拌
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07