凉拌莲藕小黄瓜
- 拌
- 香辣味
- <5分钟
- 初中水平
相信到了夏天，很多朋友都想着减肥了，那么这个菜就是你不错的选择之一了，素菜用油很少，也没加糖，所以整体热量不是很高，可以多吃一些，减肥也坚决不能挨饿，况且减肥也是一定要均衡营养，要摄入充足的B族维生素才更有利于减肥。
凉拌莲藕小黄瓜营养建议
-
含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌莲藕小黄瓜的食材2人份
- 藕300克
- 黄瓜300克
- 朝天辣椒10克
- 红辣椒10克
- 青椒15克
- 花椒油10克
- 生抽30克
- 蚝油10克
- 大蒜15克
- 凉白开100毫升
凉拌莲藕小黄瓜的做法
这个香辣酥脆的凉拌莲藕小黄瓜吃起来特别爽口，也脆脆的，口感很棒，用来下饭，也是棒棒哒！
材料： 【主料】：莲藕1段、黄瓜1根
【调料】：朝天辣椒3个、红辣椒和青椒各1个，花椒油10克、生抽30克、香醋20克、生姜一块、大蒜三瓣、蚝油10克、凉白开100ml
制作步骤： 1、准备好原材料 2、莲藕去皮清洗干净切成小丁
3、黄瓜切成小丁
4、锅里水烧开，加入适量白醋，加入莲藕烫熟（加白醋有利于莲藕更加酥脆） 5、姜蒜切成末（尽量早 切15分钟，大蒜可以生成大蒜素，但遇热，咸很快失去作用，尽量生吃，才可以达到最好的保健效果）
6、准备一大盆冰水，我是将凉白开提前放入冰箱的，将煮熟的莲藕捞出倒入冰水里（这样的莲藕会很脆）
8、生抽、香醋、蚝油、花椒油、姜蒜末、凉白开，按照配料表比例调好，调味汁里一定要加凉白开，稀释后的味道好也不至于太咸
9、莲藕丁和黄瓜丁装盘
10、淋入调味汁，表面撒上青椒，红辣椒切成的辣椒圈，（加辣椒为了美观，也增加食欲）再加上香菜就完成了
凉拌莲藕小黄瓜的烹饪技巧
小提示：
莲藕丁切完要泡在水里，以免变黑
个人觉得用香醋，感觉更香，（但做成凉拌颜色会黑一点）
煮过莲藕丁最好放入冰水，增加脆性
最好凉拌最好腌制1个小时以上，更入味
大蒜中的硒等元素，是最具抗癌潜力的
选购小窍门：
藕要外形饱满，肥大，藕节与藕节之间的间距长，说明莲藕的成熟度愈高，口感较松软
若莲藕颜色较白可能经化学制剂柠檬酸浸泡，不建议购买
藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购
凉拌莲藕小黄瓜标签：凉拌莲藕小黄瓜的做法 凉拌莲藕小黄瓜的家常做法 凉拌莲藕小黄
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07