自制蚕豆凉粉
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
蚕豆凉粉在家也能自制，操作也不复杂，快试试吧～
展开
自制蚕豆凉粉营养建议
-
含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
自制蚕豆凉粉的食材2人份
- 蚕豆100克（粉）
- 精盐2.5-3克
- 水700克
- ［凉拌汁儿］适量
- 米醋2汤匙
- 菜油（香料油）50克
- 八角（香料油）1/2个
- 蒜末1.5个独头蒜
- 盐1-2克
- 酱油3汤匙
- 糖2克
- 花椒（香料油）5粒
- 小葱末（香料油）3克
- 虾皮（香料油）3克
- 红、绿尖椒（或小米辣）1个
- 辣椒面（香料油）2-3克
- 香菜2根
- 烤香的芝麻（香料油）3克
展开
自制蚕豆凉粉的做法
1
取一口厚底的锅（太薄的容易糊底）把蚕豆粉、盐、清水混合 搅拌均匀，开中小火加热 一边加热一边搅拌，慢慢锅里会产一些透明的固体，继续保持中小火 边加热边搅拌
2
沸腾后 且整锅变成透明的糊糊状，继续搅拌加热1分钟 然后关火
3
找一个平底的玻璃容器（不用涂油）把煮好的蚕豆粉糊倒入容器里，把表面稍稍推平，放置3－4小时左右 让蚕豆凉粉完全冷却
4
把菜油 辣椒面 盐 花椒粒 虾皮 八角在小碗里混合 ，加入小半勺蒜末，小葱切末 放入香料油里，把香料油混合均匀，剩余的蒜末里倒入温水 即为蒜水
5
香料油放入微波炉，中火微波1分钟～1分半 ，等油变成红油 ，能闻到浓郁的香料味就可以了。趁热倒入烤香的芝麻和白糖，混合均匀，等香料油稍放凉 加入生抽和米醋，加入适量蒜水和蒜末，混合均匀
6
取出冷却好的蚕豆凉粉 切细条，红绿尖椒切成辣椒圈，香菜切碎
7
蚕豆凉粉装盘 淋上凉拌汁儿，
成品图
版权声明：
除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
自制蚕豆凉粉标签：自制蚕豆凉粉的做法 自制蚕豆凉粉的家常做法 自制蚕豆凉粉 自
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07